Kapitel 01
Übersicht
Herkunft
vermutlich Deutschland
- Synonyme
- Fleischbirne, Sauguinol (in OÖ), eventuell idenitsch mit der Herbst-Blutbirne
- Verbreitung
- Ober- und Niederösterreich, im Mostviertel selten
- Erkennungsmerkmale
- unter der Schale rosa Fruchtfleisch
- Zuweisung
- Mostbirne
- Zuteilung
- Tafelbirne, Wirtschaftsbirne, Mostbirne
Kapitel 02
Form & Größe
Birnenformen
stumpfkreiselförmig, kreiselförmig
- Fruchtgröße
- klein
- Lage größter Durchmesser
- kelch-/mittelbauchig
- Querschnitt
- rund regelmäßig
- Gleichhälftigkeit
- ungleichhälftig
- Seitenform
- gerade
- Verhältnis Länge zu Durchmesser
- kurz
Kapitel 03
Schale
Deckfarbe
trübrot, bräunlich/rot
- Schalenoberfläche
- uneben
- Grundfarbe
- schmutzig grüngelb, trübgrün, trüb/rotgrün
- Schalenpunkte vorhanden
- ja
- Ausprägung Schalenpunkte
- fein, zahlreich, rot umhoft
- Ausdehnung Berostung
- Rostflecken
- Ausdehnung
- verwaschen, punktiert, fleckig
- Farbe Berostung
- braun
Kapitel 04
Stiel
Stiellänge
lang
- Stieldicke
- mittel
- Stielsitz
- in Stielgrube eingesteckt
- Stielform
- gebogen
- Stielfarbe
- teilweise trübgrün, großteils braun
Kapitel 05
Kelch
Kelch
offen
- Kelchgrube Tiefe
- mitteltief
- Kelchgrube Weite
- mittelweit
- Kelchgröße
- groß
- Kelchblätter
- sternförmig ausgebreitet
- Kelchrelief
- glatt
Kapitel 06
Fruchtfleisch & Geschmack
Geschmack Fruchtfleisch
süß-säuerlich, herb
- Farbe Fruchtfleisch
- rot
- Festigkeit Fruchtfleisch
- mittel
- Konsistenz Fruchtfleisch
- grobzellig
- Saftigkeit Fruchtfleisch
- saftig
- Würze
- wenig gewürzt
Kapitel 07
Kerngehäuse
Form Kerngehäuse
spindelförmig
- Lage Kerngehäuse
- kelchständig
- Kammern
- klein
- Samen
- wenige, oft taub
- Achse
- schwach hohlachsig
Kapitel 08
Baum & Anbau
Wuchsform
kugelig, hochkugelig
- Ertrag
- Massenträger
- Haltbarkeit
- mittel
Kapitel 09
Reife & Verwendung
Nutzung
Frischverzehr, Most, Dörren
- Reifezeit
- Oktober
Kapitel 10
Quellen
- [1] Kraft, Johann (1797): Pomona Austriaca. Wien
- [2] Löschnig, Josef (1913): Die Mostbirnen. Hrsg.: Österreichische Obstbau- u. Pomologen-Gesellschaft. Wien