Kapitel 01
Übersicht
Herkunft
Stephanshart, Gemeinde Ardagger
- Verbreitung
- Mostviertel, vereinzelt
- Erkennungsmerkmale
- kleine Fruchtgröße, bratbirnenförmige Gestalt, fleischiger Stänge
- Zuweisung
- Mostbirne
Kapitel 02
Form & Größe
Birnenformen
kugelig, flachkugelig
- Fruchtgröße
- klein
- Lage größter Durchmesser
- mittelbauchig
- Querschnitt
- rund regelmäßig
- Gleichhälftigkeit
- ungleichhälftig
Kapitel 03
Schale
Deckfarbe
trübrot
- Schalenoberfläche
- rau
- Grundfarbe
- grüngelb, gelb
- Schalenpunkte vorhanden
- ja
- Ausprägung Schalenpunkte
- fein, zahlreich
- Ausdehnung Berostung
- ganze Frucht, Rostflecken
- Farbe Berostung
- graubraun
Kapitel 04
Stiel
Stiellänge
kurz
- Stieldicke
- dick
- Stielsitz
- durch Fleischwulst seitwärts gedrückt
- Stielfarbe
- an der Basis wie die Frucht, am Ende zimtbraun
Kapitel 05
Kelch
Kelch
offen
- Kelchgrube Tiefe
- flach
- Kelchgrube Weite
- weit
- Kelchgröße
- groß
- Kelchblätter
- sternförmig ausgebreitet
Kapitel 06
Fruchtfleisch & Geschmack
Geschmack Fruchtfleisch
süß
- Saftigkeit Fruchtfleisch
- saftig
Kapitel 07
Kerngehäuse
Form Kerngehäuse
spindelförmig
- Lage Kerngehäuse
- mittelständig
- Kammern
- klein
- Samen
- zahlreich
- Achse
- geschlossen
Kapitel 08
Baum & Anbau
Wuchsform
hochpyramidal
- Blühbeginn (10 %)
- spät
- Alternanz
- ja
- Haltbarkeit
- mittel
Kapitel 09
Reife & Verwendung
Nutzung
Frischverzehr
- Reifezeit
- Oktober