Dessert
Mostcreme mit Birnenkompott
45 Minuten 6 Portionen Leicht
Ein samtiges Dessert, das den feinen Geschmack des Birnenmost perfekt einfaengt — gekroent mit warmem Birnenkompott.
Zutaten
- 400 ml Baronmost
- 200 ml Schlagobers
- 4 Eigelb
- 80 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- Fuer das Kompott:
- 3 Birnen, geschaelt und gewuerfelt
- 100 ml Baronmost
- 2 EL Honig
- 1 Zimtstange
Zubereitung
- 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
- 3
Baronmost mit Vanillemark aufkochen, langsam unter die Eigelbmasse ruehren.
- 4
Zurueck in den Topf geben und unter staendigem Ruehren zur Rose abziehen (nicht kochen!).
- 5
Ausgedrueckte Gelatine in der heissen Creme aufloesen.
- 6
Masse abkuehlen lassen. Geschlagenes Obers unterheben.
- 7
In Glaeser fuellem und mindestens 3 Stunden kuehlen.
- 8
Fuer das Kompott: Birnen mit Most, Honig und Zimt weich duensten.
- 9
Mostcreme mit warmem Kompott servieren.
Tipp
Die Mostcreme laesst sich am Vortag vorbereiten. Statt Birnenkompott passt auch ein Schuss Mostviertler Edelbrand als Topping.
Auf einen Blick
- Zubereitungszeit
- 45 Minuten
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Leicht
- Saison
- Ganzjaehrig