Mehlspeise
Mostviertler Birnenstrudel
1,5 Stunden 8 Portionen Mittel
Knuspriger Strudelteig gefuellt mit saftigen Mostbirnen, Zimt und Nüssen — ein Klassiker der Mostviertler Mehlspeiskueche.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 2 EL Oel
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
- Fuer die Fuellung:
- 6 reife Mostbirnen, geschaelt und in Stuecken
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g geröstete Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 50 g gehackte Walnuesse
Zubereitung
- 1
Mehl, Ei, Oel, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten rasten lassen.
- 2
Birnen schaelen, entkernen und in kleine Stuecke schneiden.
- 3
Semmelbrösel in Butter goldbraun roesten.
- 4
Teig auf einem bemehlten Tuch hauchdünn ausziehen.
- 5
Brösel auf dem Teig verteilen, Birnen, Zucker, Zimt und Nuesse darauf geben.
- 6
Mithilfe des Tuchs einrollen und auf ein Backblech legen.
- 7
Mit zerlassener Butter bestreichen und bei 180°C ca. 35 Minuten goldbraun backen.
- 8
Mit Staubzucker bestaeut servieren.
Tipp
Dazu passt Vanilleeis oder Schlagobers. Noch besser: ein Schuss Mostviertler Edelbrand ueber den warmen Strudel.
Auf einen Blick
- Zubereitungszeit
- 1,5 Stunden
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Saison
- Herbst