Beilage
Mostviertler Birnen-Chutney
45 Minuten 6 Portionen Leicht
Ein wuerzig-fruchtiges Chutney aus Mostbirnen mit Ingwer und Chili — perfekt zu Kaese, Wildgerichten oder auf einer Jausenbrettl.
Zutaten
- 500 g reife Birnen, gewuerfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100 ml Mostessig
- 100 g Zucker
- 1 Stueck frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 TL Senfkoerner
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1
Zwiebel in etwas Oel glasig duensten.
- 2
Birnen, Zucker und Mostessig dazugeben und aufkochen.
- 3
Ingwer, Chili und Senfkoerner einruehren.
- 4
Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten einkochen lassen, bis die Masse dickfluessig ist.
- 5
Mit Salz abschmecken.
- 6
Heiss in saubere Glaeser fuellen und verschliessen.
Tipp
Haelt sich im Kuehlschrank mehrere Wochen. Passt hervorragend zu einer Mostviertler Kaeseplatte beim Heurigen.
Auf einen Blick
- Zubereitungszeit
- 45 Minuten
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Leicht
- Saison
- Herbst